这大概是最好吃的烧鸡爪
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作者：
三横三横
突然间很想吃鸡爪，下了班直奔超市买买买。一直喜欢吃甜辣口的所以很想尝试一下做，没想到第一次做出来的时候就被室友夸好吃，于是又开始做第二波啦~😆
没有什么大的诀窍，我觉得用心做肯定都好吃哒~
用料
鸡爪
1000g
冰糖
适量
姜蒜葱
适量
辣椒
适量
八角胡椒
适量
这大概是最好吃的烧鸡爪的做法步骤
步骤 1
鸡爪从超市买回来，洗干净，把指甲剪掉，然后我从中间剁了一下，感觉这样吃起来也比较方便。
步骤 2
冷水烧开，水滚开后再煮三分钟，然后立马用冷水洗去浮末。要立马用冷水冲，这样可以让它收缩，吃起来比较筋道。
步骤 3
鸡爪洗去浮末后放在一边晾干。
步骤 4
焯鸡爪的时候可以准备这些材料。口味看个人的，冰糖我后来觉得不够甜又放了一些。
步骤 5
冷锅冷油放入冰糖，中小火化开，起泡的时候放入鸡爪翻炒上色，有些人喜欢用老抽上色也可以，我个人觉得冰糖的口感会好一些。
步骤 6
上色了之后我把一半的辣椒还有葱姜蒜放入锅里翻炒，有香味就可以了，然后加水，没过鸡爪。把剩下材料全部倒进锅里，大火煮开，小火慢炖。
这步有些人赶时间的话可以用高压锅，我是比较喜欢小火慢炖出来的，口感上会好一些。
炖到差不多的时候加适量的盐，我盐口淡，所以没有放很多，这个还是看个人的啦。
步骤 7
最后就是收汁出锅啦，我是炖到最后差不多，用大火，然后不断翻炒收汁。
鸡爪上面的胶原蛋白长时间炖煮都融入汤汁里，所以越到后面越浓稠，稠稠的汁裹在鸡爪的外面，这样的鸡爪吃到嘴里真的超级棒！
步骤 8
完成啦😆
这大概是最好吃的烧鸡爪的小贴士
在慢炖的时候放入一勺十三香！！！！
这步很重要，算是点睛之笔噢，也可以不放，但是放了会让口味增色不少。
菜谱创建时间：2016-11-18 21:44:40