《真菌王国》
—— 第150期 ——
坊间流传着这样的说法：好看的蘑菇有毒，丑陋的蘑菇却美味可食！事实上，许多毒蘑菇并非颜值当当、美丽标致，相反却是其貌不扬，如灰花纹鹅膏Amanita fuliginea Hongo，其毒性之强，仅仅一个子实体就足以使人丧命。在野外采集蘑菇的过程中，我们会遇见一些与灰花纹鹅膏长相极为相似的物种，虽同样貌不惊人，但它们却美味可食。今天，小编就为大家介绍一种貌丑味美的鹅膏——湖南鹅膏Amanita hunanensis Y.B. Peng & L.J. Liu。该种隶属于鹅膏属鹅膏亚属橙盖鹅膏组，发表时被命名为“鹧鸪菌”。
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湖南鹅膏Amanita hunanensis Y.B. Peng & L.J. Liu
（采自湖南及安徽省）
为什么叫鹧鸪菌呢？如果见过鹧鸪的读者，就不难理解这个名称的由来。鹧鸪菌的菌盖呈灰黑色，夹杂着白色花斑，这一特征与鹧鸪的羽毛特征极为形似。
鹧鸪
（图源网络）
湖南鹅膏由我国湖南师范大学两位学者彭寅斌和刘林翰于1981年正式发表。其种加词“hunanensis”意为湖南省，指1975年该物种首次在湖南省（溆浦县）被发现。
形态特征
湖南鹅膏担子果中等至大型，菌盖直径可达13 cm，灰褐色至灰黑色，边缘色浅，菌盖表面被有隐生的浅色斑点，常附有破布状的污白色菌幕残余；边缘具棱纹（0.2–0.3R）；菌盖菌肉白色，伤不变色。菌褶离生，较密，白色，褶缘灰褐色；小菌褶近平截。菌柄长可达20 cm，直径0.5–2 cm，圆柱形，白色，表面被有蛇皮状灰褐色花纹；菌环近中生，膜质，宿存，上表面灰白色，下表面灰黑色；菌托高1.5–4 cm，直径1.5–3.5 cm，袋状至杯状，白色。担孢子9.5–12.5 × 6.5–8.5 µm，椭球形，光滑，非淀粉质。担子果各部位常见锁状联合。
湖南鹅膏Amanita hunanensis Y.B. Peng & L.J. Liu
（采自福建省）
生境及分布
夏秋季，湖南鹅膏常单生或群生在马尾松Pinus massoniana Lamb.和栎树Quercus L.等树木组成的针叶林、混交林或纯阔叶林中。该物种主要分布在我国华东（安徽省和福建省）及华中地区（湖南省）。
相似种比较
从外观形态上看，本种与同组中的可食鹅膏A. esculenta Hongo I. Matsuda和袁氏鹅膏A. yuaniana Zhu L. Yang（详细介绍见本公众号往期推文——袁氏鹅膏）形态上十分相似。三者中，可食鹅膏主要分布于东亚各国，例如日本、韩国、中国（主要见于华东地区）等，其子实体最小，且菌盖表面无隐生的浅色斑点，边缘棱纹较短（约0.1R），菌柄表面无蛇皮状花纹；袁氏鹅膏主要分布于我国西南地区，幼时菌盖具明显的深棕色调，边缘无明显棱纹或偶见短棱纹，菌柄较短粗且无蛇皮状花纹。此外，可食的湖南鹅膏还与剧毒的灰花纹鹅膏极易混淆。大家在野外采集时，可一定要搽亮双眼，仔细辨认！二者最明显的区别在于，后者菌盖边缘无棱纹！另外，灰花纹鹅膏的菌柄基部近球状，且担孢子较小（7–9 × 6.5–8.5 µm）、球形至近球形，淀粉质。
灰花纹鹅膏Amanita fuliginea Hongo
（采自安徽省）
袁氏鹅膏Amanita yuaniana Zhu L. Yang
（采自云南省）
可食鹅膏 Amanita esculenta Hongo I. Matsuda
(图源日本网站）
参考文献
1. 彭斌，刘林翰. 1981. 鹅膏属一新种. 微生物学报，21(2): 152–153.
2. 杨祝良，张丽芳. 2002. 湖南鹅膏属（蘑菇目）标本的订正. 云南植物研究， (06): 715–722.
3. 杨祝良. 2005. 中国真菌志: 鹅膏科. 北京: 科学出版社.
4. 杨祝良. 2015. 中国鹅膏科真菌图志. 北京: 科学出版社.
5. 魏杰，高巍，黄晨阳. 2021. 中国菌根食用菌名录. 菌物学报，40(08): 1938–1957.
6. Matsuda I, Hongo T. 1955. Larger fungi from the sand dunes in Niigata-Prefecture (1). Journal of Japanese Botany, 30(5): 148–153.
7. Yang ZL. 1994. Studies of the genus Amanita from southwestern China (I). Mycotaxon, 51: 459–470.